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1、抑制魚(yú)糜制品在冷凍過(guò)程中冰晶的形成。 2、改善產(chǎn)品質(zhì)構，改善口感使魚(yú)糜制品更加Q彈、改善風(fēng)味。 3、增強魚(yú)糜制品的耐煮性，同時(shí)降低成本。
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